セロリを料理

新鮮なセロリがお店にあったので、一株購入し、早速茎と葉っぱに分け、太い方は筋をとり、斜めの千切り、細い茎は生食用、葉っぱは細かく切る。斜め千切りにしたものに塩をひふりかけて水出し。

葉っぱはサッと茹でて、細かく切り、えのきだけ少々(お好み)と一緒にごま油で炒め麺つゆと鰹節少々、砂糖をいれさっと炒め煮して出来上がりです。水切りした木綿豆腐を醤油麹に漬けておいたので、片栗粉をまぶし焼いてその上に先程のセロリの葉をのせ、今晩のおかずになりました。